Bénéficiez d'une expertise sur-mesure pour optimiser les opérations de votre cuisine. Renforcez la structure de vos équipes et maximisez votre rentabilité avec un accompagnement personnalisé.
Café - Hôtel - Restaurant
En tant que chef exécutif, je propose des formules d'accompagnement mensuel pour structurer vos opérations et garantir une rentabilité durable. Mon approche est axée sur la précision et l'efficacité, assurant une supervision experte sans les contraintes d'un directeur à plein temps.
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Découvrez nos solutions d’accompagnement mensuel, conçues pour optimiser vos opérations, structurer vos équipes et garantir la rentabilité durable de votre établissement.
Formules sur abonnement pour une direction culinaire externalisée, avec suivi régulier, présence sur site et pilotage stratégique.
Analyse complète de vos opérations, identification des leviers d’optimisation et recommandations concrètes pour améliorer la performance.
Création ou refonte de votre offre culinaire, élaboration de fiches techniques et formation des équipes pour garantir l’excellence.
Sélection de profils qualifiés, intégration et formation sur-mesure pour renforcer vos équipes et assurer la montée en compétence.
Découvrez nos offres adaptées à vos besoins professionnels.
À la Carte
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Sur mesure
Des solutions ciblées pour un besoin précis.
PRESTATIONS DISPONIBLES
Audit Opérationnel & HACCP
Création de Carte
Fiches Techniques & Sourcing
Recrutement (par poste)
Création de menu midi
Chef privé à domicile
Atelier cuisine
L'Optimisation
À partir de
€4000/mois
Pour structurer, superviser et pérenniser votre établissement.
ACCOMPAGNEMENT PREMIUM
Audit initial & Plan d'action
Suivi terrain (2 passages / semaine)
Développement de la carte - Menu du jour
Développement de la carte - Saisons
Formation continue des équipes
Suivi du Plan d'hygiène HACCP
Pilotage des ratios & fournisseurs
Le Partenariat Intégral
Sur mesure
€10 000/mois
La solution clé en main : de l'idée à la gestion quotidienne
TOUT DE L'OPTIMISATION +
Étude de marché & Création du concept
Plan d'ingénierie cuisine
Recrutement complet (tous services)
Présence intensive (3 passages / semaine)
Supervision du service de lancement
Développement continu du concept
« Avant son arrivée, je croulais sous la gestion opérationnelle. Aujourd'hui, ma charge mentale a drastiquement diminué. Il gère les stocks, les imprévus, les équipes et l'hygiène avec une autonomie totale.
Je peux enfin me concentrer sur le développement de mon business et mes clients, en sachant que ma cuisine est entre des mains expertes. C'est un véritable partenaire de confiance. »
Des réponses précises à vos questions sur l’optimisation, la structuration et la rentabilité de votre établissement. Notre accompagnement s’adresse aux professionnels exigeants de l’hôtellerie et de la restauration, soucieux de maximiser leur retour sur investissement grâce à une expertise de haut niveau.
Planifier un auditNotre accompagnement structure vos opérations, optimise vos coûts et renforce la rentabilité. Chaque mission commence par un diagnostic détaillé, suivi de recommandations personnalisées et d’un suivi opérationnel pour garantir des résultats concrets et durables.
Après un premier échange pour cerner vos enjeux, nous réalisons un audit complet. Un plan d’action sur mesure est défini, puis nous vous accompagnons dans la mise en œuvre, le suivi des indicateurs de performance et la formation de vos équipes.
Oui, nos offres s’adaptent aux restaurateurs indépendants, groupes hôteliers, investisseurs ou chefs souhaitant restructurer leur organisation. Chaque intervention est ajustée à la taille, au concept et aux objectifs du client.
Les premiers effets sont visibles dès les premières semaines, notamment sur l’organisation et la motivation des équipes. Les gains financiers et l’amélioration de la rentabilité se constatent à moyen terme grâce à un accompagnement rigoureux et des actions ciblées.
Des restaurateurs d’envergure s’appuient sur notre expertise pour structurer, rentabiliser et sublimer leurs établissements. Découvrez quelques-unes des marques qui nous font confiance pour atteindre l’excellence opérationnelle et culinaire.
L’expertise d’un Chef Exécutif, partenaire stratégique pour optimiser vos opérations, structurer vos équipes et garantir la rentabilité de votre établissement.
Planifier un Audit Stratégique
